Thursday , 22 February 2018
Home » اماراتية » طريقة عمل دبس الرمان

طريقة عمل دبس الرمان

 

الرمان من الفواكة اللذيذة و حلوة في الطعم و في الأساطير القديمة كان الرمان للحياة و الخصوبة، و عصير الرمان يعشقه الكثيرون و بالاضافة الى طعمه الرائع فهو مفيد جدا، و دبس الرمان هو نفس العصير الرمان و لكن يتم تركيزه الى درجة كبيرة جدا، و يكون سائل قوامه سميك و لونه قاتم و يتميز بطعم مختلط بين الحلاوة و الحموضة، و يتم استخدامه في الطهي و في العلاج من أمراض مختلفة و يوجد بعض الناس يستخدمون دبس الرمان في التخسيس، و حرق الدهون حيث أنه أثبت فاعليته في هذا.

فوائد دبس الرمان
يعمل دبس الرمان على تعزيز جهاز المناعة حيث أنه يحتوي على مضادات للأكسدة، و هذه الميزة توجد في الرمان أكثر من وجودها في أي فاكهة أخرى، و يقوم دبس الرمان بتقليل نسبة الكوليسترول و منعها من الترسب في الشرايين، مما يحمي الجسم من الاصابة بأمراض القلب و الشرايين، و يحتوي على مجموعة فيتامينات بي حيث أنه يوجد به فيتامين ب1 الذي يساعد الجسم في توليد الطاقة، و فيتامين ب3 يساعد في المحافظة على صحة و سلامة العين و فيتامين ب4 يساعد في النمو بطريقة سليمة خاصة للصغار.

بالاضافة الى أن دبس الرمان يتم استخدامه في الكثير من علاج الصداع، و أمراض العيون و أيضا يساعد في عملية تفتيت الحصى و يقلل من نسبة النقرس في الجسم، و دبس الرمان يستخدمه الكثيرون في عمليات التخسيس لأنه يعتبر من مذيبات الدهون، و يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد التي تعتبر مهمة من أجل عملية انقاص الوزن، كما أن من فوائده أنه يمكن اضافته مع الخل و التين و الحلبة للمساعدة في علاج حالات السعال، كما يستخدم أيضا في علاج الكثير من أمراض الصدر.

طرق مختلفة لعمل دبس الرمان
أولا : دبس الرمان على طريقة منال العالم
يتم احضار كمية مناسبة من عصير الرمان على أن يكون حامض، و يتم وضعه في اناء متوسط الحجم على النار متوسطة و يوضع عليه سكر حسب الرغبة، و يقلب حتى ذوبان السكر و يتم تركه على النار، و يستمر في الغليان الى أن يصبح قوامه كثيف و يمكن اختبار طعمه، و طعم دبس الرمان يجمع ما بين الطعم الحلو و الحامض، و هو يستخدم في بعض الأحيان ليعطي مذاق حامض للمأكولات، كما يتم استخدامه من أجل تقوية الدم و زيادة نشاط المعدة.

طرق اخرى لعمل دبس الرمان
الطريقة الاولى يتم احضار أربع أكواب من عصير دبس الرمان و يكون مصفى، و لابد من أن يكون العصير طازج و أيضا يتم احضار نصف كوب من عصير الليمون، على أن يكون عصير طازج و مصفى بالاضافة الى ثلاثة أرباع كوب من السكر، و بعد ذلك يتم وضع كل المكونات التي تم احضارها في اناء مناسب، و يتم رفع الاناء على نار متوسطة الحرارة و يتم تقليب المكونات جيدا، و يستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماما و تندمج كل المكونات مع بعضها جيدا، و عند بداية الغليان يتم خفض درجة الحرارة على القدر، و يتم تركه للغليان ببطء لمدة ممكن أن تصل الى ساعة، و ذلك لكي يقل السائل و يصبح العصير بقوام ثقيل.

الطريقة الثانية يتم احضار ثلاثة أكواب من عصير الرمان و نصف كوب من عصير الليمون مع نصف كوب سكر، و يتم وضع كل المكونات مع بعضها في اناء على النار و تترك حتى تمام الغليان، و من ثم يرفع الخليط و يترك ليبرد و يمكن استخدامه في الأطعمة المختلفة.

الطريقة الثالثة يتم احضار نصف كيلو من الرمان و احضار كيلو من السكر البني، و يتم وضع السكر البني في اناء على النار و يتم تحريكه الى أن يتكرمل بعض الشيء، كما يمكن تبديل السكر البني و استخدام سكر أبيض و خلطه بقليل من العسل الأبيض، و هذا حتى يعطي نفس النتيجة و أيضا نفس اللون المطلوب، بعد ذلك يتم وضع حبوب الرمان بداخل الخلاط و تعصر و من ثم تصفى، و بعد ذلك يتم وضع العصير الناتج على السكر المكرمل مع التقليب حتى يتم الحصول على القوام السميك المطلوب.

About emaratiya

Check Also

أفراح الكتبي في الذيد

قام سعيد علي سهيل الخاصوني الكتبي، حفل استقبال بمناسبة زفاف نجله سالم إلى كريمة سلطان …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *