Sunday , 21 January 2018
Home » اماراتية » اماراتية » طريقة عمل الباباروتي

طريقة عمل الباباروتي

 

الباباروتي هو في الأساس من أحد أنواع الخبز المشهورة للغاية ، و الشديدة الانتشار بشكل عالي في كافة أنحاء العالم ، و ذلك نظراً لشكله الدائري ، و حشوته الطرية ، و طعمه الشهي ، و المميز ، و المفضل للكثيرين علاوة على سهولة تحضيره ، و التي يوجد لها العديد من الطرق ، و الوصفات ، و هو عادة ما يحشى بحشوات مالحة مثال الجبن ، و الزبدة إذاً فما هي طريقة عمل خبز الباباروتي .

المكونات الخاصة بعجينة الباباروتي :- للقيام بعمل الباباروتي سيكون علينا أولاً القيام بتحضير عدداً من المكونات الخاصة به ، و هي :-

أولاً :- ربع كيلو غرام من الدقيق .

ثانياً :- عدد (2) ملعقة كبيرة من الحليب البودر .

ثالثاً :- نصف كوب من السكر .

رابعاً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من الملح .

خامساً :– عدد (1) ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

سادساً :- عدد (1) ملعقة كبيرة من الخميرة ، و التي تكون مذابة بشكل جيد في كوباً من الماء الدافئ .

سابعاً :- ما يعادل كوب ، و نصف من الماء الدافئ .

ثامناً :– عدد (1) كوباً من الزبدة المذابة .

تاسعاً :- عدد (1) بيضة مخفوقة جيداً .

عاشراً :- عدد (1) كوب من مكعبات الزبدة ، و التي ستكون عملية استعمالها في الحشوة .

المكونات الخاصة بالتغليفة :- يوجد عدد من المكونات الخاصة بتغليف الباباروتي ، و هي :-

أولاً :- عدد (1) كوباً من السكر البودرة .

ثانياً :- ما يعادل ربع كوب من السكر الأسمر .

ثالثاً :- ما يعادل كوباً وثلث من الدقيق الأبيض .

رابعاً :- عدد (3) بيضات مخفوقة جيداً .

خامساً :- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .

سادساً :– عدد (2) ملعقة صغيرة من القهوة ، و التي يجب أن تكون مذابة بشكل جيد في كوباً من الماء الدافئ .

طريقة التحضير الخاصة بعجينة الباباروتي :- للقيام بتحضير عجينة الباباروتي  سيكون علينا إتباع عدد من الخطوات لذلك ، و هي :-

أولاً :- سنقوم بوضع كلاً من الدقيق ، و الحليب علاوة على السكر ، و الخميرة في داخل وعاء الخلاط الكهربائي ثم نعمل على خلط تلك المكونات به بشكل جيد ، و لمدة دقيقة واحدة .

ثانياً :– نقوم بإضافة البيضة ، ثم ستكون إضافة الماء إلى الخليط ثم نعمل على تخفيف السرعة بشكل تدريجي ، و من ثم نعجن كل تلك المكونات مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق أخرى إضافية .

ثالثاً :– نسكب الزبدة المذابة لدينا في عملية الخلط ، و ذلك حتى نحصل على تلك العجينة المتماسكة ، و الطرية .

رابعاً :- نقوم بعملية التقطيع الخاصة بالعجين ، و ذلك إلى كرات متوسطة الحجم مع مراعاة أن تكون متساوية ثم نتركها على لوحاً صلباً لمدة زمنية تصل إلى (15) دقيقة ، و ذلك حتى ترتاح .

خامساً :- نصنع فتحة ، و ذلك في كل قطعة من العجينة، ثم سنبدأ بعملية حشوها بمكعب من الزبدة المجمدة ، ثم نعيد غلقها .

سادساً :- سنعمل على تكرار تلك العملية في كل كرات العجين الموجودة لدينا حتى نفاذ الكمية ثم نضع كرات العجين في داخل صينية مع مراعاة دهنها بالزبدة أولاً ، و من ثم سنغطيها بكيساً بلاستيكياً ، ثم نتركها لمدة (15) دقيقة ، و ذلك من أجل تخمرها بشكل جيد .

الخطوات الخاصة بتحضير تغليفة الباباروتي :– يوجد عدد من الخطوات الخاصة بعملية تحضير التغليفة للباباروتي ، و هي :-

أولاً :– سنقوم بوضع الزبدة علاوة على السكر الناعم ، و السكر الأسمر ، و الدقيق ، و القرفة ، و القهوة ، و البيض المخفوق في داخل وعاءاً عميقاً ، ثم سنقوم بعملية الخلط الخاصة بكل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، و ذلك حتى يصبح ذلك الخليط متجانس ، و من ثم سنسكبه في الكيس الخاص بالكريمة ، و نضع على كل قطعة من قطع العجين ما مقداره لفة دائرية .

ثانياً :- نشعل الفرن حتى يسخن قليلاً .

ثالثاً :– ندخل صينية العجين للفرن ثم سنقوم بعملية خبزها ، و ذلك لمدة (15) دقيقة مع مراعاة أن تكون عملية الخبز للعجين على الشبك السفلي للفرن ، و ذلك حتى تنتج قطع الخبز ، و من ثم نبدلها على الشبك العلوي لتتحمر بشكل جيد قمع التغليفة ، و ليصبح اللون الخاص بالخبز هو ذلك اللون الذهبي .

رابعاً :- نقوم بإخراج خبز الباباروتي من داخل الفرن .

خامساً :- بالإمكان تقديم الباباروتي ساخناً مع فنجاناً من القهوة أو كوباً من النسكافيه .

About emaratiya

Check Also

محمد بن راشد: عَلَم الإمارات رمز وحدتنا وراية مجدنا وتضحياتنا

دعا صاحب السموّ الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *